自制的鹹鴨蛋做好了！
於是出生在南方，生長在南方，嫁在北方的我就忍不住想做一些我小時候經常吃的鹹蛋蒸肉餅給我的家人嚐嚐。
食譜出處：琥珀maggie
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用料
| 鹹蛋 | 1個 |
| 豬肉(瘦肉加一點肥肉) | 200克 |
| 鹽 | 適量 |
| 姜 | 4片 |
| 蔥 | 1根 |
| 太太樂雞精 | 適量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 澱粉 | 1小勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 花生油 | 少許 |
| 李錦記生抽 | 1小勺 |
| 蔥花 | 少許 |
| 清水 | 1勺 |
鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法
取自己醃得鹹鴨蛋，洗淨火木灰。
~鹹鴨蛋因為醃製時間的長短而鹹度不一樣，所以各位根據鹹鴨蛋的鹹度來決定加鹽量。![鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第2張]( "鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第2張")
將肉放入漢美馳多功能料理機中，加料酒，胡椒粉，薑絲，蔥，生抽，鹽，雞精，一勺清水啟動料理機。
![鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第3張]( "鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第3張")
攪打至起膠。
![鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第4張]( "鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第4張")
從料理機中倒出。
![鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第5張]( "鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第5張")
加一小勺生粉，磕入鹹蛋白，加少許花生油，順時針攪打肉糜。
![鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第6張]( "鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第6張")
把肉糜鋪蒸碟中，鹹蛋黃裝小碟中。
![鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第7張]( "鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第7張")
用手拍平表面。
![鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第8張]( "鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第8張")
中間挖一個洞。
![鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第9張]( "鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第9張")
把鹹蛋黃放中間。
![鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第10張]( "鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第10張")
好不好看╮(╯▽╰)╭哈哈
![鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第11張]( "鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第11張")
蒸鍋放水燒開上汽，放入蒸碟。
![鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第12張]( "鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第12張")
蓋蓋，中火蒸15分鐘。
![鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第13張]( "鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第13張")
蒸的同時切一點蔥花。
![鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第14張]( "鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第14張")
時間到，取出蒸碟。
![鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第15張]( "鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第15張")
把蒸肉餅的汁水倒入炒鍋中，加一丟丟生抽小火燒開，淋肉餅上。
~蒸碟燙手，小心夾好！![鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第16張]( "鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第16張")
撒蔥花。
![鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第17張]( "鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第17張")
開吃╮(╯▽╰)╭
![鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第18張]( "鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第18張")
一家人都好喜歡╮(╯▽╰)╭
![鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第19張]( "鹹蛋蒸肉餅（家庭版）的做法步驟圖 第19張")
小貼士
鹹鴨蛋因為醃製時間長短而鹹度不一樣，所以肉糜的加鹽量請根據實際情況來。
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