♨️鹹蛋肉餅蒸飯：滿嘴的鹹蛋肉餅香😍

鹹蛋蒸肉餅是廣東省傳統的漢族名點，屬於粵菜系。鴨蛋經鹽醃一段日了，具有特別的鹹香味，與豬肉糜拌在一起，蒸成的肉餅。製作方法是將豬肉剁爛、加入料、酒、生抽、幹澱粉攪至起膠，再加少許花生油拌勻，然後放盤中壓扁。把鹹蛋黃壓扁，放肉餅上，用大火蒸熟，取出，用適量油、淺色醬油、特級蠔油調勻，澆在肉餅上便成。鹹蛋蒸肉餅這道菜足以勾起滿滿的童年回憶，是給予內心和腸胃最多的溫暖。這道菜，小的時候媽媽經常做，簡單卻非常的美味。把鹹蛋和肉餅放在白米飯上蒸，再澆上用蠔油和油調成的醬汁，那汁滲入到米飯中，真是超級下飯啊！吃一次足以難忘。

用料  

♨️鹹蛋肉餅蒸飯：滿嘴的鹹蛋肉餅香😍的做法  

1. 準備好材料。

2. 肉末中加入半勺食用油、1勺澱粉、1勺生抽攪拌均勻。

3. 把米飯倒入一個大的碗中用勺子壓平！

4. 把攪拌好的肉末均勻的鋪在米飯上,用勺子按平。

5. 中間挖一個小洞。

6. 打入一個鹹蛋,用手拿起碟子左右晃動,讓鹹蛋清均勻的鋪滿在肉餅上！

7. 把鹹蛋取出來,稍微壓扁一下再放回去。蓋上保鮮膜。

8. 水開後上鍋蒸20到15分鐘。

9. 蒸熟的肉餅鹹蛋飯取出備用。

10. 鹹蛋肉餅飯好不好吃最關鍵的一步來了!就是調醬汁。2勺花生油+1勺香油燒熱，倒入兩勺蠔油、兩勺生抽、半勺老抽,攪拌均勻，把紅蘿蔔粒爆香。

11. 撒上小蔥花，趁熱把醬汁淋到鹹蛋肉餅飯!

12. 美味就這麼簡單。