南滷腐肉

這道菜估計好多人都已經不會做了，現在我來做一單地道的上海本幫菜菜滷腐肉。

用料  

南滷腐肉的做法  

1. 五花肉提前處理好，水裡先放紅曲粉汆水後切大塊。
   砂鍋（鐵鍋也可以）放薑片爆出香味後放入五花肉，料酒。

2. 倒入南滷汁，和一塊滷腐，冰糖和白糖。清水漠過五花肉大火燒開後改小火繼續燜50分鐘開蓋大火收汁即可。

3. 盛出五花肉
   澆上剩餘的湯汁，濃香南滷腐肉做好了，肥而不膩。

4. 南滷腐肉甜肥而不膩，甜而不粘，酥爛嫩滑簡直太好吃了。
   還可以做麵條澆頭，南滷肉面。

小貼士

這道菜屬於江南一帶菜，有點偏甜。