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用料
滷豆腐乾的做法
豆腐切片焯水(也可整塊焯水,我一般整塊煮)煮一煮去豆腥味,撈出備用
平底鍋,熱鍋涼油,一片一片擺好,兩面煎至焦黃,加入幹辣椒、香葉、花椒、八角、生抽、老抽、白糖、鹽、水(沒過豆腐),大火燒開,㸆盡湯汁,擺盤上桌
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