滷汁豆腐

超美味老菜式，小時候的記憶裡，父親在外面吃過的美味菜品，總要回家嘗試著做給我們吃。這道滷汁豆腐便是其中之一。兒時父親手中的美味，也漸漸傳給了我，成了家裡常吃的菜品。

用料  

滷汁豆腐的做法  

1. 豆腐切成長條

2. 過油炸制金黃

3. 炸過的豆腐條、蔥姜切絲、青紅黃菜椒切條，花椒和八角備用。

4. 鍋底少許油，放入花椒和八角煸香

5. 放入蔥薑絲煸香，然後醬油爆鍋

6. 加入適量開水

7. 加入豆腐，調味，加入適量鹽、半勺糖，煮三到五分鐘

8. 加入青紅黃菜椒，或者火腿、木耳等配菜。

9. 煮開後，倒入調好的澱粉汁。

10. 煮開，收汁

11. 裝盤即可。

小貼士

這道菜的主料是豆腐，最搭味的配菜應該是火腿（一般的無澱粉圓火腿）和木耳。