就喜歡油香油香的滷蛋！只因為我家住南郊～so我做的就是南郊的滷蛋嘍～
用料
| 雞蛋 | 15只 |
| 花椒 | 三指捏起來的量 |
| 八角 | 2個 |
| 辣椒 | 看個人口味 |
| 小茴香 | 三指捏起來的量 |
| 生薑 | 兩片 |
| 白酒 | 一瓶蓋 |
| 生抽 | 看口味 |
| 老抽 | 一點 |
| 鹽 | 看口味 |
| 糖 | 看口味 |
南郊滷蛋的做法
水煮蛋先煎成虎皮
![南郊滷蛋的做法步驟圖，南郊滷蛋怎麼做好吃 第2張]( "南郊滷蛋的做法步驟圖，南郊滷蛋怎麼做好吃 第2張")
煎到出皮就行了（小心爆開噢）小刀在沒煎到白蛋上劃小口不要太深
![南郊滷蛋的做法步驟圖，南郊滷蛋怎麼做好吃 第3張]( "南郊滷蛋的做法步驟圖，南郊滷蛋怎麼做好吃 第3張")
料
![南郊滷蛋的做法步驟圖，南郊滷蛋怎麼做好吃 第4張]( "南郊滷蛋的做法步驟圖，南郊滷蛋怎麼做好吃 第4張")
調料熱油炒香，下白酒爆味兒，再加白糖、生抽、老抽炒勻
![南郊滷蛋的做法步驟圖，南郊滷蛋怎麼做好吃 第5張]( "南郊滷蛋的做法步驟圖，南郊滷蛋怎麼做好吃 第5張")
將炒好的料倒入水中，大火燒開後下虎皮蛋，嘗一下湯汁的味道後放入適合自己口味的鹽量
![南郊滷蛋的做法步驟圖，南郊滷蛋怎麼做好吃 第6張]( "南郊滷蛋的做法步驟圖，南郊滷蛋怎麼做好吃 第6張")
滷至少20分，我是30分因為煎過後虎皮不容易進味（所以在沒煎到的白蛋處可以劃小口方便入味）
![南郊滷蛋的做法步驟圖，南郊滷蛋怎麼做好吃 第7張]( "南郊滷蛋的做法步驟圖，南郊滷蛋怎麼做好吃 第7張")
滷好後換容器讓蛋們泡個湯更入味，有油封可以放好幾天噢
小貼士
調料們還是要按個人口味新增，不要滷鹹嘍
