我們閩南的最愛吃這些什麼滷料，什麼滷蛋，滷豬腳，滷大腸，滷豆腐，應有盡有，下飯神菜！
用料
| 豬手 | 兩隻 |
| 水煮蛋（去殼） | 3個 |
| 香菇 | 六朵 |
| 蝦乾 | 些許 |
| 姜 | 三片 |
| 蒜瓣 | 若干 |
| 炸豆腐 | 兩大塊 |
| 料酒 | 三勺 |
| 老抽 | 三勺 |
| 醬油 | 兩勺 |
| 鹽 | 一勺 |
| 麻油 | 一勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 辣椒幹 | 三個 |
閩南大滷的做法
開水煮開，下豬腳焯水洗乾淨，把豆腐切大塊，
鍋裡下油，放薑片，帶姜有點硬的時候把香菇和蝦乾放下去翻炒，炒香就把豬腳放下去翻炒，第一遍就是倒老抽翻幾下上色，第二遍放料酒翻幾下入味，第三遍放醬油下去翻炒
倒水下去沒過豬腳煮開然後把辣椒幹，麻油，鹽巴，糖倒入，這時候把水煮蛋，豆腐通通倒下來，然後家裡如果有砂鍋是最好用砂鍋慢慢煲兩個小時，沒有的話就倒入電飯鍋點牛羊肉那一欄就好了
小貼士
豬蹄一定要買豬手才好吃別的地方太油沒人要吃，家裡有什麼大腸，丸子，五花肉，排骨，筍，土豆，蘿蔔都可以下去，我煮的這個配方是比較不鹹，太重口味吃了不好，主要是有香有健康就好！
