滷炸豆腐

最近好像大腦有些缺氧，時常忘東忘西，原本寫好的部落格，沒有儲存就出門了，結果被人節省了能源“關了電腦”。
我想哭啊！都怪我自己馬虎！
我以為這臺電腦就我一個人使用，且我只是出去一下下就回來，哪曾想，就短短的十分鐘，就讓我吃到了教訓。
再沒有心情寫了，就簡單的介紹一下滷炸豆腐。
滷炸豆腐也稱做滷煮炸豆腐，一般是在清真的小吃攤上出售。
滷炸豆腐我說它是北京小吃裡最普通的美味，是說它的製作過程簡單、普通。
因為滷炸豆腐在秋冬季節裡是北京普通人家，用以當成餐桌上的一道美味。
加上高湯及調味料，使得湯汁香辣可口，豆腐外焦裡嫩，而且炸過的豆腐有些韌韌的。

用料  

滷炸豆腐的做法  

1. 將豆腐洗淨切片再切成三角塊。過油炸至兩面金黃，但不要炸太乾了

2. 香菜洗淨切小段，蔥、姜洗淨切片

3. 鍋中放清水加濃湯寶一個（如果有高湯可直接用高湯就不用湯料了）、八角、蔥、姜、豆腐塊，大火燒開，改中小火煮至豆腐入味

4. 芝麻醬加少許清水瀉開，再加醬豆腐、韭菜花調拌均勻成調味料

5. 滷炸豆腐盛碗，放調味料、撒香油、香菜即可

小貼士

看似簡單，貌不驚人，但味道非常的香，我在吃的時候放了自己炸的麻辣油，麻辣鮮香！