滷水豆腐

自己做豆腐，不難。

用料  

滷水豆腐的做法  

1. 淘寶店鋪有售，準備好豆腐模具，鹽滷，豆漿過濾袋。

2. 1、幹豆泡一夜，第二天準備磨豆漿
   2、破壁機加入清水2分鐘打磨出漿即可，擠出豆漿，濾出豆渣。（在破壁機裡不加熱）
   🅰泡好的豆，平均分兩份入破壁機，每份1500克的水
   🅱鍋小的，大約要兩個鍋同時煮豆漿
   ✳️豆漿過濾袋特別實用，節省時間，力氣

3. 1、鍋裡開始加熱熬製豆漿，大火煮開後，再小火熬五分鐘左右。
   2、期間撈出浮沫，關火後等待溫度到80-85度（點豆腐）
   3、這時把鹽滷加一點點溫水泡好，準備點豆腐。一個碗底的水就行了
   
   

4. 溫度85/80度之間，抓緊時間，準備點豆腐

5. 1、一定慢點豆腐，邊攪拌邊點豆腐
   2、出來絮狀物就是點豆腐成功了
   3、靜止10分鐘左右，滔入豆腐模具裡
   
   

6. 1、模具鋪好溼豆腐布，倒入豆腐絮狀物
   2、壓上重物，10分鐘即可。

7. 壓上重物，濾豆腐水

8. 豆腐做好了

9. 壓的挺好

10. 拿出豆腐，輕拿輕放

11. 切塊

12. 切成小三角

13. 空氣炸鍋，豆腐抹一層植物油，10分鐘

14.                —溜炒白菜木耳豆腐—

15.             —多用料理鍋.香煎豆腐—

16. 養生的-黑豆滷水豆腐

17.              —白菜土豆燉黑豆豆腐—