那個主料裡是不拘一格的，因為我沒買到鱔魚百葉和肚，所以就只放了這些， 其實喜歡吃什麼都可以放。比如海帶，豆腐，魔芋，土豆等等~~
用料
| 黃喉 | |
| 午餐肉 | |
| 肥腸 | |
| 鴨血 | |
| 金針菇 | |
| 黃豆芽 | 我用手抓了一大把，因為焯水炒過後就不顯多了 |
| 郫縣豆瓣醬 | |
| 大紅袍火鍋料 | 大包裝用1/4，小包裝用1/2 |
| 幹辣椒 | |
| 麻椒粒 | |
| 白糖 | 一小勺 |
| 蠔油 | 一小勺 |
| 高湯(也可放清水) | |
| 雞精 | |
| 味精 | |
| 薑末 | |
| 蒜末 | 很多 |
毛血旺(改良家常版)的做法
先用清水把除肥腸外的所有內容焯水備用
鍋入少量油，豆瓣醬一小勺炒香後把豆芽炒至熟透，倒入盆中墊底
把焯好的金針菇鋪到炒好的豆芽上
另放入較多油(我放了炒菜的大勺子一勺油)，燒至七八分熟將一半蒜末、薑末、一大勺豆瓣醬、火鍋料、一把花椒、一把幹辣椒一起炒香，肥腸一同入鍋，多煸炒一會，把肥腸裡面的油炒出來(這樣會把鍋裡原來的油料炒的更香)
所有炒好的料倒入鍋裡一起煸炒
炒香後加入老湯，大火燉五分鐘
加入糖一勺，蠔油一勺，雞精一勺
關火後加入味精及另一半蒜末，攪勻出鍋倒入墊好底的盆中即可
小貼士
哈哈，可以吃啦，如果想要更香的話就另外少油加熱，辣椒麻椒蒜末爆鍋潑入菜裡，最後撒點香菜和芝麻就更完美啦！
