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用料
毛旺(不含血的毛血旺)的做法
先準備鍋底1 蔥一半切段熱鍋一半切碎澆油2 蒜切片3 辣椒剪碎4 來點火鍋底料5 備好豆瓣花椒小茴香
準備食材都切好牛肉洗去血水放點鹽和醬油醃一會,講究的放點食用油油封一下還會出血水
1 蘑菇煮熟用於區分口感2 炒底料,調料都加進去炒3 加水煮15分鐘4 嘗下湯淡鹹,調好味道(比平時吃稍微鹹一點)5 撈去火鍋底料的渣渣6 分批下鍋煮熟,堆在盆底7 濾網濾湯8 撒蔥 澆熱油
吃
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