超級好吃，味道很正，而且適合不想吃太辣但是又有味兒的群眾。
用料
| 牛百葉 | 適量 |
| 午餐肉 | 適量 |
| 鴨血 | 半塊 |
| 金針菇 | 2把 |
| 小油菜 | 一顆 |
| 鵪鶉蛋 | 適量 |
| 火鍋底料 | 3湯匙 |
| 郫縣豆瓣醬 | 2湯匙 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 蔥 | 3瓣 |
| 姜 | 2-3片 |
| 幹辣椒 | 4-5根 |
| 花椒 | 一小把 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 白糖 | 10克 |
| 鹽 | 2克 |
私家毛血旺的做法
準備工作：
1.鵪鶉蛋煮熟
2.百葉或毛肚切細條
3.午餐肉和鴨血切稍厚的片
4.油菜和金針菇洗淨備用
5.幹辣椒切小段
6.蔥薑蒜切沫![私家毛血旺的做法步驟圖，私家毛血旺怎麼做好吃 第2張]( "私家毛血旺的做法步驟圖，私家毛血旺怎麼做好吃 第2張")
製作過程：
1.炒鍋燒熱倒油，下郫縣豆瓣醬兩湯匙和兩湯匙火鍋底料炒出紅油
2.下蔥薑蒜炒出香味
3.倒入適量清水，調入生抽、鹽、白糖、雞精
5.燒開撈出料渣不要![私家毛血旺的做法步驟圖，私家毛血旺怎麼做好吃 第3張]( "私家毛血旺的做法步驟圖，私家毛血旺怎麼做好吃 第3張")
6.接著把食材分批放入
（先把好熟的綠葉等放入煮熟撈出放盆底，接著下肉類開鍋後煮一分鐘）
7.全部煮熟連湯帶食材盛入盆中
8.最上面放上花椒、幹辣椒段、蔥花
9.用熱油澆出香味即可![私家毛血旺的做法步驟圖，私家毛血旺怎麼做好吃 第4張]( "私家毛血旺的做法步驟圖，私家毛血旺怎麼做好吃 第4張")
開吃啦
![私家毛血旺的做法步驟圖，私家毛血旺怎麼做好吃 第5張]( "私家毛血旺的做法步驟圖，私家毛血旺怎麼做好吃 第5張")
小貼士
1.火鍋底料是塊固狀的或液狀的都可以，我本次用的海底撈清油液態火鍋底料
2.準備過程中焯燙要有個順序，鴨血一定最後焯，否則別的菜會被鴨血的渣和浮沫弄髒
3.製作過程中先把油菜、鵪鶉蛋啊好熟的煮熟撈出放盆地；第二批煮午餐肉、鴨血這類禁煮的或時間長的
4.我為了擺盤好看，百葉是在第二批熟了之後放進去燙熟一會兒，然後一起和肉類盛在菜上面的，這樣更像飯店裡的樣子
