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用料
家常血旺的做法
冷水清洗豬血,用清水漂著備用
提前準備配料:泡椒、泡姜、生薑、大蒜(獨蒜更佳)、蒜苗、小米椒、蔥花
切豬血
豬血表面撒上少許澱粉醃製(不用攪拌)目的:吃的時候不容易夾斷
1.鍋中放植物油+豬油2.放入豆瓣再加入泡椒、泡姜和蒜瓣翻炒3.加入煮肉的高湯
加入豬血後,再加老抽、澱粉和蒜苗
輕輕翻動
起鍋裝盤,表面撒上蔥花和小米椒(放小米椒是為了吃的時候有清香味)
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