家常版【冒鴨血】毛血旺做法相同

毛血旺一直是我去飯店經常點的一道菜，今天沒有毛肚的情況下，按照自己的想法做了個不倫不類的毛血旺

沒有毛肚，我暫且叫它『無毛的血旺』😄😄
簡單，容易，快手，下飯!成本也就十來塊，以後再也不用去飯店了😄

用料  

家常版【冒鴨血】毛血旺做法相同的做法  

1. 首先第一步，是把所有的食材，洗乾淨，改刀：
   豆油皮泡發，切寬條。
   香鮮菇，午餐腸，鴨血都切片。
   蔬菜類：我用了涮火鍋的鞭炮筍，蔥頭和綠豆芽。
   大家也可以換成青筍，或者你喜歡的蔬菜，土豆片也很好吃。
   然後把這些食材用清水，分次煮出來。因為我們後面需要分次烹飪。

2. 鍋裡下入食用油，油熱後下入蔥絲煸炒片刻。然後把牛油火鍋料放進去一塊炒融化。

3. 順便說一下，我用的是這種小塊火鍋料的一半。推薦大家德莊的，一方面是好吃，更重要的是它有不同辣度選擇。吃不了辣的選擇12º或者36º的，能吃辣選45º或者52º的，嗜辣星人可以選擇65º的特辣。眾口可調😄。
   某寶搜一下就能買到。

4. 接第二步，火鍋底料完全融化後，把蔥頭絲和香芹放進去翻炒，這一步是為了借味兒，不喜歡的可以不放。然後，加熱水，加熱水，加熱水。重要的事情說三遍。中火煮開。

5. 水開後轉中小火，把剛才焯過水的蔬菜放進去煮。因為之前蔬菜已經煮熟了，所以這一步是為了入味，我大概煮了五分鐘。
   (特別說明，綠豆芽不需要二次如果，碼在碗底就行，二次入鍋煮其他蔬菜類)
   
   煮好後找一個大瓷碗，把煮好的蔬菜撈出來。
   
   這裡建議大家使用瓷碗，或者是金屬器皿，不建議使用玻璃碗，因為後面需要淋油，所以不耐熱的玻璃碗容易炸裂。

6. 鍋裡的湯汁留著繼，續把方腸和鴨血煮入味，我大概煮了5分鐘。鴨血、方腸和湯汁一起倒入上一步的大瓷碗裡面。

7. 上面，放蒜末，花椒粉，花生碎，另起一口小鍋，燒熱油。
   家裡沒有花椒粉的話，可以換成整顆粒的麻椒或者花椒。如果都沒有，那就不放了。

8. 油熱後，呲啦一下潑在上面，激發香味。
   愛吃辣的這一步也可以把紅色的幹辣椒段一起潑。

9. 來一碗飯!開造吧!
   今日，我與減肥無緣😄😄😄