居家毛血旺

用料  

居家毛血旺的做法  

1. 萵筍，豆芽焯水，然後用涼水沖洗冷卻待用，牛百葉，毛肚切條，入開水氽燙一分鐘後撈起待用，鱔魚處理乾淨後切段焯水待用，冬筍切片。

2. 鴨血切塊，浸泡在清水裡待用，肉皮準備好，後來看食材蠻多的，就沒有放。

3. 平底鍋放油，煸炒冬筍片，然後盛起，留底油煸炒姜蒜，泡椒，朝天椒，花椒粒，出香味，放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放入自制蒜香麻椒油，和自制辣椒醬，

4. 然後放入適量的水，把煸炒過的冬筍片倒入，加一點味極鮮，煮開後小火慢慢滾一會，

5. 放入鴨血煮開，放入鱔魚，豆芽和萵筍，最後放入牛百葉和毛肚煮開關火，毛肚不能煮過頭，很容易老。

6. 裝煲後撒上香菜也即可享用！