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㊙️糖醋汁 2勺生抽、1勺料酒,、半勺老抽、4勺香醋、2勺白糖、攪拌均勻備用
排骨洗淨
排骨洗淨,冷水下鍋,加蔥,姜,2勺料酒,開大火煮開撇去血沫
撈出洗淨,控幹水分備用。
油鍋預熱轉小火,下冰糖炒至融化
變至棗紅色起小泡
倒入排骨,大火炒至均勻上色,倒入糖醋汁,大火快速翻炒均勻,加開水沒過排骨煮開轉小火燜煮40分鐘,之後大火翻炒至湯汁粘稠
收汁裝盤
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