酥脆甜番薯片（地瓜片）秒殺一條街的口感，比例精準

最近幾天小侄女有看到我最喜歡說的一句話是，姑姑我要吃炸番薯片😊
朋友圈好幾個好友在問怎麼炸番薯片那麼好吃，能不能出個食譜來 ，那這兩天都有炸著吃有時間整理一下發出來。

用料  

酥脆甜番薯片（地瓜片）秒殺一條街的口感，比例精準的做法  

1. 番薯兩個重量600克左右

2. 削皮後番薯用清水清洗兩邊洗掉番薯粘液和粉

3. 脆炸糊：
   中筋麵粉、一品夫人脆炸粉、細砂糖、清水、翻拌到無干粉狀態

4. 最後加入大豆油20克攪拌到濃稠的酸奶狀態

5. 番薯片裹麵糊不需要多，下油炸的時候脆炸糊還會蓬鬆起來

6. 大豆油加熱到6~7成熱放入番薯片能漂浮狀態中火慢慢炸，

7. 火🔥一定不要大不然會導致外面上色深裡面番薯沒熟的狀態

8. 番薯片炸到差不多要起鍋的時候改大火炸一下逼出裡面油出來速速撈出

9. 每次炸番薯片都不夠吃，番薯片口感酥脆大人小孩都喜歡吃

小貼士

油炸類食物最好用非轉基因大豆油來炸口感酥脆