完美比例吐司或者麵包麵糰配方

在下廚房的各種方子中鑽來鑽去，終於試出了適合我自己的方子。記錄一下！

用料  

完美比例吐司或者麵包麵糰配方的做法  

1. 麵粉，奶粉，糖，雞蛋，牛奶倒入盆子，筷子拌成絮狀，手揉成團，蓋保鮮膜放冰箱冷藏過夜。

2. 酵母加一點點水拌成泥，水很少，配方外的量。不要加多了！
   切黃油室溫軟化。

3. 取出麵糰後手揉幾下回溫，一開始有點硬，揉兩下就軟了。
   拍扁麵糰，把酵母塗抹在麵糰上，像搓衣服一樣搓麵糰，直到酵母揉勻。

4. 拍扁麵糰，把軟化的黃油塗抹在麵糰上，繼續揉勻。

5. 然後開始摔面，會得到一個軟乎乎不粘手的光滑麵糰。

6. 一發我做過雙色吐司。分一半面團加可可粉，整形後發酵即可烘烤。
   
   食譜在下面連結
   
   

7. 兩發可以做8個菠蘿包。
   一發兩倍大小之後，整形排氣分成8份，酥皮裹住，烤箱二發兩倍大小即可烘烤。
   
   菠蘿包食譜如下
   

8. 拉絲吐司，一發即可。
   吐司方子如下