雞蛋餅（完美比例）

寶貝從小最愛的雞蛋餅！

用料  

雞蛋餅（完美比例）的做法  

1. 準備所有食材：帶皮55克左右雞蛋一個，胡蘿蔔搓絲少量鹽拌勻，靜至10分鐘。蔥花適量，麵粉40克，水100克。

2. 首先麵粉倒入大碗，加入100克水，拌勻。

3. 雞蛋打散，倒入麵粉糊中拌勻。

4. 胡蘿蔔絲攥去水份，切碎，和蔥花一起加入麵粉糊中！因為之前胡蘿蔔用鹽沙過，如果給小寶寶吃可以不用再加鹽，如果大人吃可以再加少量鹽。

5. 麵糊加蔬菜拌勻！

6. 平底鍋加少量油，五成熱時倒入麵糊，中火煎至兩面金黃。

7. 雞蛋餅，小朋友的最愛！

小貼士

1. 蔬菜還可以加入西葫蘆絲，小朋友也很喜歡的，如果放西葫蘆絲也要用鹽沙去水份，處理方法和胡蘿蔔相同！
2.方子裡的麵粉和水的量是我試過最完美的比例，口感最好！
3.麵粉一定要先加水拌勻，再加雞蛋液，否則容易產生面疙瘩！
4.這個量是我家五歲小朋友的一人份，22釐米平底鍋一張餅，想多做些，食材加倍就好。