蒸雞蛋羹-寶寶輔食，營養早餐，水火比例精準

比例精準，新手零失敗

用料  

蒸雞蛋羹-寶寶輔食，營養早餐，水火比例精準的做法  

1. 三個雞蛋，手殘打散一個

2. 加入290ml涼開水/不燙嘴的溫開水，把蛋液充分攪拌均勻，會發現有很多泡沫。（最好用涼開水/溫開水，自來水有很多雜質，用來蒸蛋影響口感，試過礦泉水蒸蛋也略硬一些。如果無法衡量290ml是多少，水文末給出了參照）

3. 加入適量鹽，攪拌均勻

4. 勺子舀出泡沫

5. 舀出泡沫後蛋液的狀態

6. 加入少半勺香油，加香油蒸蛋，成品會更嫩滑

7. 冷水上鍋，中小火隔水蒸（如果用鐵鍋蒸，因鍋淺，最好蒸屜下面放一個空碗托起蒸屜，避免水進入蛋液碗）中小火是這樣的，供參考。火大成品容易出蜂窩狀

8. 20分鐘關火出鍋，放小半勺香油。如果吃蝦仁蒸蛋，大約13分鐘的時候蛋液上層凝固，此時可以放上解凍的蝦仁）

9. 放半勺生抽，或根據個人口味選擇調味品

10. 放青椒紅椒碎裝飾，或者香蔥末裝飾。此步驟隨意

11. 蒸蛋細嫩光滑，7、8個月的寶寶完全可以吃啦

12. 可做早餐，可做一道菜，可做寶寶輔食。寶寶輔食不建議加口重的調味品

13. 怡寶350ml礦泉水的瓶子，與凸起的字母e比齊，剛好290ml

小貼士

1.我用三個蛋，290ml水，蒸出的量約三人吃，如果雞蛋減量，水按比例減量
2.注意火候，即便水比例合適，如果火大，也會出現蜂窩狀的