試做了下廚房的幾個熱門方子，醃料的比例大多都需要自行調配，於是試著摸索出相對精準好吃的比例，跟著做就行啦~
用料
| 雞爪 | 1斤 |
| 料酒 | 1勺(焯水用) |
| 生薑 | 2片(焯水用) |
| 醃料: | |
| 百香果 | 2個 |
| 檸檬 | 半個 |
| 小米椒 | 3-5個 |
| 洋蔥 | 1/4個 |
| 大蒜 | 3-5瓣 |
| 薑片 | 2片 |
| 生抽 | 40ml |
| 白醋 | 15ml |
| 料酒 | 10ml |
| 糖 | 10克 |
| 香菜 | 適量 |
| 麻油 | 15ml |
| 花椒粉 | 少許 |
| 冰塊 | 一碗 |
比例精準的百香果檸檬雞爪的做法
煮熟:將清洗過後的雞爪做基礎處理，冷水下鍋加熱，放一勺料酒，2片姜。煮開後換小火，煮至筷子可以戳破皮狀態，取出。
冷卻: 雞爪用常溫或冰水沖洗掉浮末，瀝乾。取冰塊放置雞爪上降溫，冰塊錯開擺放。
![比例精準的百香果檸檬雞爪的做法步驟圖 第2張]( "比例精準的百香果檸檬雞爪的做法步驟圖 第2張")
乘冷卻雞爪的間隙，製作醃料: 取一小碗,大蒜，小米蕉，生薑，洋蔥切碎，檸檬切小塊並去籽，加生抽，白醋，白糖等拌勻。香菜切碎放旁。
![比例精準的百香果檸檬雞爪的做法步驟圖 第3張]( "比例精準的百香果檸檬雞爪的做法步驟圖 第3張")
雞爪去骨:用小刀劃開雞爪，去掉大骨，雞爪因為冷卻並已熟透，還是比較好操作的。
![比例精準的百香果檸檬雞爪的做法步驟圖 第4張]( "比例精準的百香果檸檬雞爪的做法步驟圖 第4張")
醃製:將小碗中的醃料，香菜和雞爪拌勻，冷藏，中途翻拌一次，5小時以上即可食用。
![比例精準的百香果檸檬雞爪的做法步驟圖 第5張]( "比例精準的百香果檸檬雞爪的做法步驟圖 第5張")
小貼士
嫌麻煩的話可以不取雞爪大骨，但相應的醃料總量需增加,以便雞爪醃製到位哦~
冰塊可以用冰過的可樂罐或冰袋代替，但效率慢一些
