黃金比例配方～糖蒜

糖蒜中含有豐富的抗氧化物質，經常吃可以有效的延遲機體的衰老，增強機體的氧化活性功能，可保持面板彈性。

糖蒜中含有一種叫做硫化丙烯的物質，如果胃腸道記憶體在細菌感染，可以起到殺菌的作用。

​糖蒜中還含有蒜素，可以有效降低體內膽固醇的含量，且其中含有的醋酸可以軟化血管，對於預防血管硬化有很大的治療作用。

糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩去腥，助消化。

這個醃糖蒜的配方是我經過幾次的調整，最完美的搭配，酸甜適中。

用料  

黃金比例配方～糖蒜的做法  

1. 新鮮的大蒜去除外面的老皮和根鬚，清洗乾淨備用。

2. 清水裡放點鹽，放入洗好的蒜，水要沒過蒜，泡1-2天，每天換兩次水。

3. 泡好的蒜控幹水份，放在陰涼通風處晾一天。

4. 準備好米醋、冰糖和鹽（我用的是魯花清香米醋，醃好的糖蒜味道非常好吃）

5. 鍋裡放米醋、冰糖、鹽、純淨水大火🔥煮開，晾涼備用。

6. 準備一個醃蒜的容器，用開水或者高度白酒消毒，控幹水份備用。

7. 把晾好的大蒜放入容器中。

8. 倒入糖醋汁，糖醋汁要沒過蒜，倒入30克的高度白酒。

9. 蓋上蓋子，放陰涼通風處一個月後就可以食用了。

小貼士

醃蒜的全過程所有的容器一定要無油。醃蒜的容器一定要先消毒，做到無水無油。泡好的大蒜一定要晾乾水份，煮好糖醋汁要徹底涼透再倒入醃蒜的容器中。