🍷️過年家家離不開這道菜，以前不會做，一次在飯店吃了，特別美味，就回家試試，果然成功了！
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用料
| 裡脊肉 | 500g |
| 雞蛋 | 2-3個 |
| 紅薯澱粉 | 30克 |
| 花椒（花椒粉） | 適量 |
| 鹽 | 10克（適量） |
| 孜然和辣椒粉 | 跟自己口味適量新增 |
| 油 | 炸酥肉用 |
易炸小酥肉的做法
1.裡脊肉切條放適量鹽和花椒（花椒磨成粉最好）拌均勻，保鮮膜蓋好放冰箱冷藏一晚上。著急吃的可以醃製半小時。
![易炸小酥肉的做法步驟圖，易炸小酥肉怎麼做好吃 第2張]( "易炸小酥肉的做法步驟圖，易炸小酥肉怎麼做好吃 第2張")
2.紅薯澱粉+兩三個雞蛋拌勻，裡面加一點水，也可再放點鹽和花椒粉，肉絲裹著紅薯粉蛋液，一條條放油鍋，記得重複炸兩遍，第一遍熟，第二遍炸酥。
![易炸小酥肉的做法步驟圖，易炸小酥肉怎麼做好吃 第3張]( "易炸小酥肉的做法步驟圖，易炸小酥肉怎麼做好吃 第3張")
最後，撒上自己喜歡的調味料，孜然和辣椒粉吧😊
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小貼士
炸酥肉一定一條條的炸，這樣不容易粘連，油溫要把控好
