酥炸小魚

超級鮮美的小魚，炸一下，香！酥！脆！連魚骨頭都可以嚼著一起吃！

用料  

酥炸小魚的做法  

1. 將小魚洗淨，瀝乾水分，用鹽，薑片，蔥，料酒，白胡椒粉醃製半小時。

2. 醃好之後，將裡面多餘的湯水瀝乾，這可以去腥。

3. 雞蛋打散加麵粉和澱粉，攪拌成糊糊，醃好的小魚倒入糊糊，裹至均勻。

4. 油鍋熱油，7-8成熱時，下小魚炸至金黃色。炸好的小魚撈出瀝油。控油裝盤。再復炸一次，口感更好！

小貼士

麵粉澱粉不用太多的，適量就好，薄薄的裹上就好，太厚到時候吃的都是粉，口感不好。