用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 五花肉 | 250克 |
| 花椒粉 | 適量 |
| 紅薯澱粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 料酒 | 5g |
| 麵粉 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 孜然粉 | 一丟丟 |
| 白胡椒 | 一丟丟 |
| 薑末 | 適量 |
炸小酥肉的做法
切五花肉（條狀），我也切了點前腿瘦肉，想試試哪種更好吃，加入鹽，一丟丟糖，胡椒粉，孜然粉，生抽，薑末，花椒放入鍋裡，溫度不要太高，手膜起來溫溫的即可，取出，敲碎，不要太碎，然後加入肉裡，醃個兩三小時
![炸小酥肉的做法步驟圖，炸小酥肉怎麼做好吃 第2張]( "炸小酥肉的做法步驟圖，炸小酥肉怎麼做好吃 第2張")
調好粉：我加了2小勺子麵粉，五勺地瓜粉，兩個雞蛋，再加入適量敲碎的花椒（看著花椒多，炸之前我把花椒取出一些）
![炸小酥肉的做法步驟圖，炸小酥肉怎麼做好吃 第3張]( "炸小酥肉的做法步驟圖，炸小酥肉怎麼做好吃 第3張")
油溫不要太高，也不要太低，適中，筷子插進去冒小泡，一條條肉放入油中，定型後用筷子把連在一起的分開
![炸小酥肉的做法步驟圖，炸小酥肉怎麼做好吃 第4張]( "炸小酥肉的做法步驟圖，炸小酥肉怎麼做好吃 第4張")
炸完後，撈出放涼，然後大火復炸兩分鐘，不可太久，太久變老
![炸小酥肉的做法步驟圖，炸小酥肉怎麼做好吃 第5張]( "炸小酥肉的做法步驟圖，炸小酥肉怎麼做好吃 第5張")
粘上辣椒面吃 太香啦
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小貼士
麵粉澱粉糊加入肉，要是太稀，可以再加一點澱粉，不然到時候掛不上粉，太濃炸的皮就太厚啦
