第一次做，魚是我姨給的小海魚
用料
| 鹽 | 適量 |
| 雞蛋 | 1 |
| 麵粉 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 孜然粉或孜然 | 適量 |
香酥小炸魚的做法
把魚去頭，擠出內臟，清洗幾遍
麵粉加一個雞蛋，適量鹽，胡椒粉，孜然，攪拌成麵糊，放魚，攪拌，醃製一段時間
鍋裡放適量油，用麵糊測油溫，等到麵糊放進去起泡浮起來就可以了，小火或中火，一次炸五六條（看鍋子大小）不要一次性放太多，要保證每條魚都在油裡，放太多也不容易翻面，炸的時候每條要翻三四次，顏色到深金黃色就行了
小貼士
炸魚的時候可以左手拿漏勺，右手那筷子翻面，炸好的放進漏勺，讓多餘的油滴進鍋裡，筷子可以用長一點的，稍微會漸點油
