幹炸小酥肉

用料  

幹炸小酥肉的做法  

1. 豬肉裡脊切成大小適中的肉絲，用花椒粉和鹽進行醃製，醃製5分鐘即可。為了口感更高，可以用花椒顆粒現磨成細顆粒的粉。
   取紅薯澱粉，加入全蛋2個，成麵糊狀。在麵糊中再加入適量花椒粉和鹽，肉絲倒入麵糊中，充分拌勻。

2. 油燒至7分，下鍋炸至顏色變黃撈出，然後再次復炸呈金黃色的就完成了。注意炸肉條時，儘量一根一根的放入，讓麵糊充分包裹肉條。