酥炸小丸子

在家無聊，總是想琢磨點吃的，這個小丸子還不錯，香脆可口，簡單好做，記錄一下。

用料  

酥炸小丸子的做法  

1. 先把胡蘿蔔和土豆依次切碎，放入小盆中備用，然後加入一個雞蛋，鹽，十三香，花椒粉，攪拌均勻備用。

2. 加入適量麵粉，攪拌均勻，可以多次少量加入麵粉，慢慢攪拌均勻。

3. 大概變成這樣就可以了，然後加水，攪拌，變成麵糊狀就可以，不要太稀或太稠。

4. 這樣就可以準備上鍋炸了，放蔥花的圖片沒拍上，要記得放蔥花碎，這樣丸子香味十足，炸之前先用勺子試一下能不能成型，然後再炸，油溫5成熱就可以依次下鍋，先中火，後小火。

5. 美味的小丸子出鍋啦，喜歡脆一點的一定要復炸，第二次中火下鍋，1分鐘左右就可以撈出，香脆可口。

小貼士

1、加麵粉和水的時候可以多次少量的加入。
2、炸時控制好火候，不要太大，小中火，然後變小火，
3、加入鹽之後一定要多攪拌，放鹽充分化開，防止入鍋蹦起。
4、要記得放蔥花，這樣蔥香味更好吃。