南方的朋友帶我去她們經常光顧的菜場逛了一下午，哇嘎嘎。好多沒有見過的菜和海鮮，用著南方口音的普通話跟我說這個小魚的名字🤔🤔🤔壓根沒聽懂，總之炸著吃我會噠🤪🤪🤪
用料
| 魚 | 13條 |
| 麵粉 | 6勺 |
| 鹽 | 3克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 薑片 | 4-5片 |
| 香蔥 | 3根 |
香炸小酥魚的做法
小魚用蔥段，薑片，一哆嗦的鹽和
料酒醃製![香炸小酥魚的做法步驟圖，香炸小酥魚怎麼做好吃 第2張]( "香炸小酥魚的做法步驟圖，香炸小酥魚怎麼做好吃 第2張")
準備普通麵粉5-6勺，看小魚的數量
![香炸小酥魚的做法步驟圖，香炸小酥魚怎麼做好吃 第3張]( "香炸小酥魚的做法步驟圖，香炸小酥魚怎麼做好吃 第3張")
醃製好的小魚在麵粉中滾一滾，讓麵粉均勻包裹小魚
![香炸小酥魚的做法步驟圖，香炸小酥魚怎麼做好吃 第4張]( "香炸小酥魚的做法步驟圖，香炸小酥魚怎麼做好吃 第4張")
鍋中燒油，油溫六成熱放入裹好麵粉的小魚。炸至微黃飄起撈出（今天不偷懶準備復炸一次）
![香炸小酥魚的做法步驟圖，香炸小酥魚怎麼做好吃 第5張]( "香炸小酥魚的做法步驟圖，香炸小酥魚怎麼做好吃 第5張")
小魚撈出後過濾下鍋裡的油，將小魚再次下鍋復炸
![香炸小酥魚的做法步驟圖，香炸小酥魚怎麼做好吃 第6張]( "香炸小酥魚的做法步驟圖，香炸小酥魚怎麼做好吃 第6張")
復炸後小魚更加酥脆，撒些椒鹽魚骨都是酥脆噠🤗🤗🤗
![香炸小酥魚的做法步驟圖，香炸小酥魚怎麼做好吃 第7張]( "香炸小酥魚的做法步驟圖，香炸小酥魚怎麼做好吃 第7張")
小貼士
1.酥炸小魚我一般都是去除頭部的，我朋友跟我說他們只是去除內臟帶頭油炸噠（這裡看自己習慣吧）
