海底撈版的「酸菜魚」

海底撈版的的酸菜魚，橋頭也不錯，簡單又美味。

用料  

海底撈版的「酸菜魚」的做法  

1. 1⃣️把魚的肉和骨分離，放薑絲各用醃料醃製15分鐘。2⃣️把酸菜稍微切碎一點，香菜切碎備用3⃣️油鍋放油，放魚骨煎至兩面金黃，放開水煮出奶白色的湯汁。4⃣️另起鍋燒油，把酸菜炒下5⃣️另外一鍋燒水，把黃豆芽煮至熟透，放進砂鍋裡墊底，鋪上泡好的龍口粉絲。6⃣️把魚湯跟酸菜混合一起，加入醬包，倒進砂鍋裡煮至沸騰。7⃣️水來一片片的放進魚片，3分鐘，關火。8⃣️鍋裡燒油冒煙，砂鍋裡撒小米辣，花椒，熱油趁熱澆上去，一陣噼裡啪啦的聲音，完成✅撒上香菜。出桌

2. 特麼的下飯，不，我只吃魚都吃飽了，特別的嫩。

小貼士

不喜歡那麼辣的，可以後期不放花椒小米辣，怕油膩可以不破油。