酸菜魚（海底撈料包版）

背後的故事就是，之前買的料包一直沒用，今天放假就買了一段草魚把料包解決了。

用料  

酸菜魚（海底撈料包版）的做法  

1. 拜託賣魚的阿姨片魚，畢竟手殘實在不會。回來之後把魚片稍微再洗一遍。把魚排和魚片分開放在兩個碗裡。找出料包裡面的醃魚包（裡面是鹽，澱粉，辣椒），灑在魚片上，放料酒，雞蛋清。攪拌均勻，醃十分鐘以上。魚排不醃！
   

2. 生薑切片，大蒜剝皮，幹辣椒切段。鍋裡熱油，適當多一點（之後還要放酸菜炒），下生薑，大蒜，一半辣椒段，花椒翻炒出味。之後放入酸菜翻炒，加入魚排，炒至魚排顏色變白，加熱水。

3. 等水滾之後，加入料包中的調味包（所以，不需要自己加鹽，加味精）。還有辣椒包（裡面是泡椒，按吃辣能力自己斟酌）。放少量糖（提味用，少量少量）

4. 將醃好的魚片碼在酸菜上，蓋鍋蓋煮一會。將香菜切段，另起鍋燒適量熱油。

5. 將已經熟了的酸菜魚盛入容器中，撒上辣椒段，香菜段，將熱油澆在上面。大功告成！

小貼士

這麼多我一個人估計要吃一整天，所以兩個人而且胃口都不錯，那麼一整袋酸菜是足夠的。如果一人食的話，半包酸菜。草魚段（15cm長）一半就夠了。