滷湯可以留著做老滷
用料
| 雞腳 | |
| 雞腿 | |
| 雞翅中 | |
| 幹辣椒 | |
| 乾花椒 |
海底撈滷菜的做法
泡血水
![海底撈滷菜的做法步驟圖，海底撈滷菜怎麼做好吃 第2張]( "海底撈滷菜的做法步驟圖，海底撈滷菜怎麼做好吃 第2張")
雞翅劃開，備蔥結，姜塊，滷汁
![海底撈滷菜的做法步驟圖，海底撈滷菜怎麼做好吃 第3張]( "海底撈滷菜的做法步驟圖，海底撈滷菜怎麼做好吃 第3張")
焯水，然後按說明書加入1000ml水加入滷水
![海底撈滷菜的做法步驟圖，海底撈滷菜怎麼做好吃 第4張]( "海底撈滷菜的做法步驟圖，海底撈滷菜怎麼做好吃 第4張")
也可以不焯水直接滷，後面去掉血沫
![海底撈滷菜的做法步驟圖，海底撈滷菜怎麼做好吃 第5張]( "海底撈滷菜的做法步驟圖，海底撈滷菜怎麼做好吃 第5張")
看口感，加入香料，海底撈的滷料甜味夠了；可以加入其他香辛料
![海底撈滷菜的做法步驟圖，海底撈滷菜怎麼做好吃 第6張]( "海底撈滷菜的做法步驟圖，海底撈滷菜怎麼做好吃 第6張")
大火煮開，小火燉30分鐘，關火泡3小時
![海底撈滷菜的做法步驟圖，海底撈滷菜怎麼做好吃 第7張]( "海底撈滷菜的做法步驟圖，海底撈滷菜怎麼做好吃 第7張")
大火煮開，小火燉30分鐘，關火泡3小時
![海底撈滷菜的做法步驟圖，海底撈滷菜怎麼做好吃 第8張]( "海底撈滷菜的做法步驟圖，海底撈滷菜怎麼做好吃 第8張")
出鍋
![海底撈滷菜的做法步驟圖，海底撈滷菜怎麼做好吃 第9張]( "海底撈滷菜的做法步驟圖，海底撈滷菜怎麼做好吃 第9張")
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海底撈滷菜
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