蒜頭燜茭白

茭白，性寒味寡，通二便，具清熱解毒除煩渴之功效。是江南水鄉夏菜中的主力軍。它和筍相似，是種百搭菜，什麼炒肉絲，炒蛋，焐肉，炒丁什麼的都可以。

用料  

蒜頭燜茭白的做法  

1. 起油鍋，因茭白味淡，油要稍微多點。熱鍋冷油，把蒜頭和茭白一起放入煸炒。

2. 炒至茭白微微發黃，加水和茭白平，放入生抽或蠔油，鹽和糖。

3. 大火燒開小火燜至湯汁收幹即可

小貼士

大蒜頭去皮後稍微拍一下，便於出味。