茭白，素有“水中人蔘”的美名，具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、補虛、健體、養顏、減肥等功效。而上海市青浦區練塘鎮的茭白，更是茭白中的上等極品，嫩莖肥大、白淨整潔、多肉柔嫩，關鍵還帶有幾絲微甜。
茭白的做法有很多，如果愛吃，完全可以做一桌茭白宴。茭白宜葷宜素、宜炒宜爆、宜拌宜湯，可以獨立做一道菜，也可以和其他食材一起搭配成菜。如果偷懶，還能直接白灼或者清蒸，蘸少許調料，清甜無比。茭白唯一不適合的做法是燉煮，時間一長，就會變得軟爛無力，頓時沒了精氣神。
今天給大家分享-油燜茭白。
用料
| 練塘茭白 | |
| 鹽 | |
| 糖 | |
| 紅燒醬油 |
油燜茭白-小怡帶你玩轉茭白的做法
把茭白切成滾刀塊。
熱鍋熱油，把茭白倒入鍋裡煸炒，加鹽、糖和紅燒醬油調味，翻炒出鍋。
小貼士
茭白可以提前焯水哦
