雞翅燜茭白

茭白的營養價值
1-清解熱毒
茭白性涼味甘，中醫認為茭白可以清解熱毒，除煩渴，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收。
2.解酒醒酒
茭白中的營養物質豐富，茭白更是富含具有解酒作用的維生素，可以解除酒醉，對於解除酒毒，治療酒醉不醒，酒精中毒等很有療效。
3.利溼退黃
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。
4.滋養面板
茭白中所含的豆醇能夠清楚體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化面板表面的角質層，使面板細膩嫩白。
5.補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。

用料  

雞翅燜茭白的做法  

1. 茭白去掉外皮老的部分，切滾刀塊。

2. 鍋內冷水加入薑片和適量料酒，放入雞翅，焯水。水開後，取出雞翅，沖洗乾淨表面的血沫瀝乾備用。

3. 熱鍋涼油，下入雞翅，薑片，蒜片，小火煎至兩面金黃。

4. 加入大料和幹辣椒略微煎出香味

5. 轉大火加入茭白，翻炒。

6. 加入少許老抽，生抽，蠔油，冰糖，白胡椒粉，繼續翻炒均勻。

7. 加入適量水燒開。中小火燉15分鐘。

8. 收汁。（我沒有放鹽，鹹淡剛好，口重的酌情加鹽）

9. 出鍋。