用料
| 茭白 | |
| 草魚 | |
| 青紅辣椒 | |
| 玉米澱粉 | |
| 鹽，油，味精 | |
| 生抽，姜，料酒。 |
茭白燜魚的做法
茭白洗淨切片，放入開水中掉2—3分鐘撈起，控幹水待用。姜洗淨切絲。辣椒洗淨切片。
魚宰殺後切塊，放少量的鹽，玉米澱粉，料酒，生抽，抓勻待用
鍋置火上，放油，油溫3成熱時放入魚塊，薑絲，煎至變色翻面煎，放青紅辣椒，鹽，茭白，鹽味精，倒入少量開水燜一分鐘左右炒勻出鍋。
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茭白燜魚
食譜館
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