酸辣打滷麵（一汁成菜版）

小時候最期待每週五，因為外婆會做一個打滷麵，那又酸又辣的面滷可以讓人頓時胃口大開，兩碗麵不在話下。

現在無論是上班族、家庭主婦還是新學做法的小白，都可以在冰箱裡常備一些滷，隨時拿出來熱一熱，煮上一小鍋面，澆上厚厚的一層滷汁，生活似乎就美好很多了。今天給大家介紹的是，黃記煌一汁成菜系列醬汁中的酸椒醬汁製作的酸辣拌麵，簡單易學，就醬萬能。

製作工具：平鍋、木鏟、餐盤。

適合人群：老少適宜（小朋友也可以吃哦）

實際菜餚評價：非常開胃，營養豐富，小朋友能多吃一碗飯~

一汁成菜，什麼都能黃記煌。

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用料  

酸辣打滷麵（一汁成菜版）的做法  

1. 準備：將所有需要的食材，清洗乾淨，備用。

2. 切絲：胡蘿蔔、黃瓜、木耳、香菇、香芹、雞胸肉切丁備用。

3. 調汁：酸椒汁2勺加4勺水稀釋調勻，備用，1勺澱粉加3勺水調勻，備用。

4. 炒制：鍋內熱油，中火依次倒入雞胸肉（炒半熟）、香菇、胡蘿蔔、碗豆炒至7成熟後加入木耳、香芹翻炒。

5. 烹製：烹入酸椒汁，翻炒後調小火煮制1分鐘。均勻淋入水澱粉，攪拌至粘稠即可出鍋。

6. 最後，做滷汁的時候，煮方便麵（或者蝴蝶面）；煮好後，瀝乾水分，把滷澆上開吃。

小貼士

1、酸椒汁和水的調配可以根據個人口味調整。
2、準備澱粉水：澱粉與水的比例約（1：3），稀釋好備用。
3、面可依據個人喜好選擇，蝴蝶面、蕎麥麵、方便麵都可以哦~