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韓式春川雞(一汁成菜版)
01-23
這是一道來自韓國江原道春川市的鄉土美食,也是韓國最美食最具代表性的菜餚。春川雞源於上世紀60年代,在小酒館裡的下酒菜就是鐵板的炭火烤雞排。據說在韓國服兵役的軍人,每次休假外出首選的美食就是它了。現在這道菜不僅...
快手炸藕合(一汁成菜版)
03-09
那個,你喜歡吃藕嗎?春季是吃藕的好季節呢,當然不是讓你真的“醜”,是讓你吃又香又酥又有肉又有菜的炸藕合。我本人是很喜歡吃藕的,作為一種萬用食材,藕可以清炒、醬燒、煮湯、涼拌、入餡兒、也可以油炸。藕的清脆的口感和極...
兒童餐-小丑雞翅飯(一汁成菜版)
02-24
味道好,顏值高,色彩鮮豔,營養健康,這才是一個好的兒童餐的標準。雞翅是大人小孩都愛的食材,如果再配上海鮮的味道,那就真的會愛不釋口了。這道菜裡的小丑,是很多國內外小朋友都喜歡的馬戲團形象,圓墩墩的很可愛;配菜的西藍花、...
一汁成菜:陳皮糖醋魚
03-05
冷凍的海魚搭配重口味一點沒錯。這款糖醋汁口味偏甜,加之陳皮特有的香味,去腥提鮮一級棒。用料海黃魚2條色拉油少許蔥姜少許料酒10ML家樂糖醋汁半包65克一汁成菜:陳皮糖醋魚的做法海黃魚解凍去內臟,洗淨後擦乾水份。熱鍋...
香辣啤酒鴨(一汁成菜版)
02-22
其實,我一直有一個疑問,如果吃了啤酒鴨,再開車的話,會不會被查酒駕呢?鴨肉其實特別適合夏天食用,肉質細膩且富含蛋白質,具有滋陰養胃、健脾補虛的功效。入夏以後人往往會上火,生熱等各種症狀,鴨肉變成了食補的良方。江南地區的...
紅油豆腐絲(一汁成菜版)
01-30
今兒這道菜在飯館叫做“紅油雲絲”,主要食材是雲南的石屏雲絲,也就是我們熟知的豆腐絲。說到豆腐絲,不得不說豆腐皮,是中國傳統的豆製品,也是餐桌上的佳餚之一。我國南北人民都愛吃它,但叫法可各不相同。一種叫做“油皮”,是...
熗炒嫩雞心(一汁成菜版)
01-28
話說,舊時嶺南一帶苗族人民把雞心視為待客的重禮,主人設宴招待時,席間最有聲望的人,會把菜裡的雞心夾給客人,以表示敬重。雞心也是一種內臟類的食材,多少會有些異味,一般都用辣炒或者燒烤的方式烹飪,屬於家常菜的一種。經過大...
蒜蓉小海鮮(一汁成菜)
02-22
海鮮有很多吃法,有爆炒的、有鹽焗的、有煲湯的、有燒烤的,但我最喜歡的,還是清蒸的。既保留了海鮮的原汁原味,又幾乎不費什麼事兒,值得一試。蒸汽海鮮大家一定不陌生,那麼多鮮活的海產品集合在一個超級大盤裡,不僅壯觀而且滿...
雞蛋青菜湯(一汁成菜)
02-17
夏天不僅炎熱容易厭食,不小心吃錯了東西,還會口舌生瘡。這個時候就需要去火的利器——青菜。說到青菜,南北方說法不一,北方把綠葉菜都預設為青菜,南方青菜可能是專屬一個菜的名字。無論如何,媽媽說的對,多吃青菜不上火身體棒...
油麵筋塞肉(一汁成菜版)
02-06
油麵筋是我個人特別喜歡吃的涮菜之一,感覺吃火鍋或者麻辣燙要是沒點它,好像就不完整,可誰知道,它的另一面更加讓我垂涎。釀的方法,是一種入味又討喜的做法。為什麼這麼說呢?把混合好的餡料放入食物做的“容器”中,燒製的過程...
紅燜羊肉(一汁成菜版)
01-07
說起紅燜羊肉,其實是一道融合南北的中原菜。它的創始人李武卿先生當年在西藏當邊防軍,駐軍地多牛羊,飲食也多以燉煮的羊肉為主。慢慢地李武卿先生就開始琢磨,若是把四川的香辣火鍋和北京的涮羊肉融合起來,那應該是絕妙的頂...
【老友魚】別嗦螺螄粉了!這臭魚我能舔得一汁不剩
06-24
在南寧,萬物皆可老友,只要掌握酸、辣、鮮等味覺元素,就可以抓住南寧人的胃。今天,我們請來桂菜廚師教大家做一道經典南寧菜:老友魚。吃起來酸辣開胃,還有獨特的鮮味,吃完了魚肉再就著醬汁拌粉,也是一絕!用料桂魚1條(500克)紅泡椒...
豆腐漢堡包(一汁成菜版)
01-26
這是一個超級實在的菜,而且做法簡單易懂,一層豆腐一層肉,堆疊起來就好了。漢堡包這個東西,顧名思義,由德國漢堡人命名的,最早是把剁碎的牛肉泥,融合到麵粉中,做成肉餅煎制,這就是其中的肉餅原型。後來,美國人把它花樣翻新了,把這...
檸檬黑虎蝦(一汁成菜版)
02-06
如果說南美白對蝦是身嬌體軟的妹紙,黑虎蝦就是那威武雄壯的跑馬漢子。黑虎蝦活動量大,蝦身又比其他對蝦要寬厚,肉多且比較緊實彈牙,是海鮮愛好者的心頭好。私心以為,越南出產的黑虎蝦,肉厚爽脆、細嫩微甜,蝦味獨特,是同類中的...
家常木須肉(一汁成菜版)
02-09
作為一道典型的魯菜代表,木須肉營養豐富,色澤鮮豔,一直是老北京人餐桌上的“常客”。木須肉一般要有豬肉、雞蛋和黃花菜,山東人喜歡新增黑木耳和玉蘭片(筍片),北京地區竹筍不多,多以木耳、金針菜和黃瓜為主。這個菜的製作過程...
時蔬芝士拌飯(一汁成菜版)
02-19
這是一道神奇拌飯,它的食材可以是你廚房裡的任意東西,而美味的關鍵在於炒出粘稠的湯汁,拌在白飯上真是鮮香四溢。至於為什麼會有這道飯,大概是來源於對夜宵不可自拔的愛吧。它的雛形一開始是炒飯,然後慢慢變成湯拌飯,直到有...
魚躍龍門鍋-2020年夜飯【一汁成菜】
11-26
魚躍龍門鍋,這是一道把味道藏於山海之間的年夜飯寓意主菜,鯧魚和五花肉的搭配,吃得起的人幾乎都稱霸了菜市場,但過年不就是要吃點兒平時吃不著又覺得昂貴的美食嘛?無論是要考學升職,或者進入人生新階段,快讓二師兄帶著你魚躍...
香辣燴雙丁(一汁成菜版)
02-09
再熱的天也得吃米飯,一盤好的下飯菜至關重要,肉末和豆角的搭配是不錯的選擇。原本是想用四季豆,按照老爸給的方法做個菜,買回來一看是豇豆。琢磨了一下,把豇豆切成丁,按照四季豆的做法,居然也特別好吃。微微有些辣,口感鹹鮮適...
八仙鬧海鍋-2020年夜飯【一汁成菜】
11-24
這是一道仿製“佛跳牆”的海鮮料理,用它來做年夜飯主菜非常合適。把八種不同的鮮味食材煨成一鍋,既有共同的味道又各自保持其本身的特色,濃郁的葷香,卻不會讓人覺得油膩,加上海鮮汁和照燒汁能夠完全還原粵菜的鮮甜味道,基本...
熗炒雞胗(一汁成菜版)
03-14
這是一道爸爸菜,小時候吃飯挑食,不吃米飯,爸爸就跟人學會了爆炒雞雜,讓我下飯吃,結果後面變成了米飯吃太多,撐了肚子。關於雞胗,其實有很多吃法,可以炒制,可以烤制,甚至可以做湯。不過唯一的問題是,如何讓它口感又香又脆,入味兒,還...
糖醋里脊(一汁成菜版)
01-19
這道菜不僅是魯菜的十大經典名菜,在浙菜、淮揚菜、川菜和粵菜裡,它也算得上是傳統菜。到底是何種魅力,讓一道菜被眾人追捧呢?大概就在“糖醋”二字上。酸甜可口,外焦裡嫩是對糖醋里脊的標準評價。從口味上來看,除了中國人愛...
一汁成菜【醬汁燜雞翅】
01-06
一道適合懶人,新手做的菜😊😊用料雞翅6個李錦記豉油雞汁3勺45克清水2勺30克花生油適量生粉1勺一汁成菜【醬汁燜雞翅】的做法把雞翅解凍後,把雞翅正反面斜劃三刀,方便入味。放入1勺生粉(玉米澱粉)+1勺醬油+半勺花生油,攪拌均勻...
酸辣打滷麵(一汁成菜版)
03-16
小時候最期待每週五,因為外婆會做一個打滷麵,那又酸又辣的面滷可以讓人頓時胃口大開,兩碗麵不在話下。現在無論是上班族、家庭主婦還是新學做法的小白,都可以在冰箱裡常備一些滷,隨時拿出來熱一熱,煮上一小鍋面,澆上厚厚的一...
風味素三丁(一汁成菜)
01-31
古代有三英戰呂布,現代有三丁燴花生,同樣是精彩,一個是戰場,一個是食場。把這三種東西炒在一起,絕對是臨時起意的。口蘑、茄子和胡蘿蔔,怎麼看它們仨也不像是能在一起的呀?其實,仔細想想,還是有共同點的。口蘑雖然鮮嫩,但肉質厚...
照燒牛肉粒(一汁成菜版)
03-16
牛肉是最受大家歡迎的食材之一了,配上一些根莖類的食材,真是妥妥的完美。平時大家做牛肉時,都要花上很長時間,還要注意是否入味了,會不會做老了,很是麻煩,這道菜以其簡略易學的步驟和絕對下飯的美味,征服廚房的一票人。今天給...
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