麻辣滷雞胗（一汁成菜版）

又到了春夏之時，喜歡喝兩口的朋友們紛紛開始約上了酒局，如何選擇下酒菜就變成一個磨人又饞人的難題。

雞胗絕對是一款下酒菜的首選，不僅出現在各大燒烤攤上，還在滷味排行榜裡佔了一席之地。當然就算是不喝酒，滷幾個雞胗，切片當成零食，可以解饞，也不會因為吃太飽而產生罪惡感，豈不是妙哉。今天給大家介紹的是，黃記煌一汁成菜系列醬汁中的藤椒汁和照燒汁製作的醬滷雞胗，簡單易學，就醬萬能。

製作工具：燉鍋、餐盤。

適合人群：老少適宜，下酒伴侶。

實際菜餚評價：天吶，吃不了多少辣的人都吃了第一口就忍不住吃第二口！如果是作為下酒菜簡直好吃到爆！

一汁成菜，什麼都能黃記煌。

關於藤椒汁和照燒汁，歡迎登陸：天貓黃記煌探真專賣店，認準正品標記，味道有保證。

用料  

麻辣滷雞胗（一汁成菜版）的做法  

1. 切菜：雞胗切花刀備用（在雞胗表面切橫豎刀，類似切花芒果），蔥切段，薑切片備用

2. 燒製：鍋內加水，冷水放入雞胗、蔥段、薑片開火煮沸

3. 撇沫：水沸騰之後，保持大火，用勺子除去湯表面的血沫

4. 調汁：將2勺藤椒汁、2勺照燒汁倒入鍋內攪拌均勻，大火煮開

5. 入味：加蓋，小火煮制40分鐘，開蓋轉大火收濃湯汁即可。

小貼士

1、雞胗切花刀是為了入味，不切也接滷也可以。
2、可以把蔥姜放在紗布包裡，滷完以後直接扔掉。