涼拌麻辣苦瓜（一汁成菜）

夏天想要做飯吃，又想要清爽無油煙，本著這個原則，我加入了冷盤大軍。

其實從小不愛吃苦瓜，真的太苦了，一吃就哭。長大了，味蕾慢慢也能“吃些苦”了，加之苦瓜清心明目的功效，也變開始研究苦瓜了。天冷的時候，可以苦瓜炒雞蛋，熱乎乎吃，天太熱了，涼拌就最適宜了。苦瓜含有大量維生素C，提高身體的免疫力，同時又可以控制攝取脂肪和多糖，也是減肥消脂的好幫手呢。今天給大家介紹的是，黃記煌一汁成菜系列中的麻辣汁和辣豉醬製作的麻辣苦瓜，簡單易學，就醬萬能。

製作工具：電磁爐、平底鍋。

適合人群：冷盤愛好者，願意吃苦的人，想減肥的朋友。

實際菜餚評價：喜歡吃的人覺得，清爽鮮辣，特別開胃；不喜歡吃的人，就不要勉強自己啦。

一汁成菜，探索生活樂趣。

關於麻辣汁和辣豉醬，歡迎登陸：天貓黃記煌探真專賣店，認準正品標記，味道有保證。

用料  

涼拌麻辣苦瓜（一汁成菜）的做法  

1. 準備：苦瓜洗淨，對半剖開，用勺子挖去白瓤

2. 切片：將苦瓜切成0.5cm厚的薄片，備用

3. 焯水：鍋內倒水燒開，放入苦瓜片，焯15秒左右即可撈出

4. 過水：把苦瓜放在涼水裡過一下，然後瀝乾盛盤

5. 攪拌：在冰好的苦瓜裡放入1勺麻辣汁和1勺辣豉醬，攪拌均勻

6. 將拌好的苦瓜裝盤上桌，皆可食用

小貼士

1、苦瓜並不適合所有人食用，特別是脾胃虛弱的人，苦瓜性寒涼，請注意。
2、去掉苦瓜的苦味，就要把苦瓜內所有的白瓤都掛乾淨才行。
3、第4步可有可無，沖涼水會保留一部分苦瓜的本味，不太容易入味，看個人喜好。