三菇菠菜面（一汁成菜版）

我媽喜歡菌菇類食材，每次做打滷麵的時候，別人家要麼是肉丁炸醬，要麼是西紅柿雞蛋，我家最特殊，把“姑姑們”給燒了做滷，既恐怖又好吃。

這次小飯我“精心”挑選了三種特色“菇菇”，試著還原媽媽做的那酸酸辣辣的味道，也居然成功了。滑子菇是原產於日本的珍稀品種，吃起來潤滑可口，也是北方地區的才有的菌菇；杏鮑菇則從歐洲穿越而來，帶有輕微杏仁的香味，口感厚實如同鮑魚，故此得名“杏鮑”；蟲草菇就是地道的中國製造了，又名蟲草花，是冬蟲夏菜的親戚，不過它沒有蟲子的實體，而是培育者用各種天然蟲子所含成分的營養物質培育出來的菌類。今天給大家介紹的是，黃記煌一汁成菜系列中的醬汁和酸椒汁製作的三菇波波面，簡單易學，就醬萬能。

製作工具：電磁爐、平底鍋、煮鍋。

適合人群：喜歡吃菌菇類食材的人，素食愛好者，以麵食為主的朋友們。

實際菜餚評價：幾種菇吸收了滷汁的味道，微酸微辣，特別開胃，仔細嚼起來口感又各不相同，呼嚕呼嚕一大碗麵，居然吃完了。

一汁成菜，探索生活樂趣。

關於醬汁和酸椒汁，歡迎登陸：天貓黃記煌探真專賣店，認準正品標記，味道有保證。

用料  

三菇菠菜面（一汁成菜版）的做法  

1. 備菜：把菇菇們洗淨瀝乾，杏鮑菇切骰子塊，滑子菇切丁；大蒜切末，蔥切絲，備用

2. 炒制：熱鍋熱油，放入蔥蒜爆香，放入杏鮑菇、滑子菇和蟲草菇，不斷翻炒1分鐘

3. 調味：放入醬汁和酸椒汁各1勺，翻炒約1分鐘，大火略微收汁，盛出備用

4. 拌麵：開水煮麵，撈出瀝乾之後，倒入做好的蘑菇滷，攪拌一下即可食用

小貼士

1、菌菇類的食材在煸炒時易熟易出水，要注意炒制時間不要過長。
2、同上，炒制的時候不用加水，食材本身出水足夠了。
3、煮了面以後可以過水瀝乾，也可以趁熱拌上就吃，跟炸醬麵一樣，沒有固定的吃法，喜歡就好。