這是一個超級實在的菜,而且做法簡單易懂,一層豆腐一層肉,堆疊起來就好了。
漢堡包這個東西,顧名思義,由德國漢堡人命名的,最早是把剁碎的牛肉泥,融合到麵粉中,做成肉餅煎制,這就是其中的肉餅原型。後來,美國人把它花樣翻新了,把這種肉餅和三明治相結合,中間加入蔬菜芝士變成現在我們吃的漢堡包。漢堡包是英文的音譯,Hamburger 原意是一種搗碎的牛肉泥,也有一種俗語說法是“把別人打成肉泥”。所以如果有人說 “make hamburger out of you”,他不是要請你吃真的“漢堡包”哦。今天給大家介紹的是,黃記煌一汁成菜系列中的醬汁和麻辣汁製作的豆腐漢堡包,簡單易學,就醬萬能。
製作工具:電磁爐、平底鍋。
適合人群:喜歡吃豆腐的朋友,肉食愛好者,不愛吃麵包的人。
實際評價:這個不是一般的漢堡包,是巨無霸啊,吃個兩層就飽了,關鍵牛肉餅的味道特別好,還想吃,撐啊!
一汁成菜,探索生活樂趣。
關於醬汁和麻辣汁,歡迎登陸:天貓黃記煌探真專賣店,認準正品標記,味道有保證。
用料
食材 | |
北豆腐 | 1塊 |
肉餡 | 400g |
雞蛋 | 1個 |
配料 | |
小蔥 | 3根 |
大蒜 | 3瓣 |
調味 | |
黃記煌醬汁 | 1袋(15g) |
黃記煌麻辣汁 | 1袋(15g) |
豆腐漢堡包(一汁成菜版)的做法
備菜:大蒜和小蔥都切末,分開放置;北豆腐切約1cm的厚片,備用
調餡:把蒜末、蔥末和雞蛋放入肉餡中,倒入醬汁和麻辣汁,攪拌均勻,使其上勁
煎豆腐:冷鍋倒油,小火加熱,放入豆腐片,煎至兩面金黃,取出控油
煎肉餅:去肉餡用手揉成圓團,然後輕輕按扁,放入油鍋中煎至表面焦黃,取出控油
擺盤:按照漢堡包的樣子,豆腐+肉餅+豆腐+肉餅+豆腐,撒上一把蔥花,即可完成
小貼士
1、豆腐和肉餅的厚度,請根據實際情況製作,不要太厚就好。
2、調製肉餡的時候,要順著一個方向攪拌,速度保持均勻即可,到上勁兒就可以停止啦。
3、由於肉餅的厚度不一,煎制的時間長短也不一樣,一般肉餅厚度不要超過豆腐的厚度,可以用筷子插入到肉餅中,檢視內部有沒有熟。
4、火不要大,火不要大,火一定不要大,重要的提示說三遍!