香辣燉豬蹄（一汁成菜版）

最近網路上總有一句話在流傳，“男人都是大豬蹄子”，其實並不是太贊同，豬蹄多好吃啊，男人，呵呵。

相信無論男女，都不會抗拒軟軟糯糯的大豬蹄子，不過怎麼讓豬蹄又能咬動，又能入味，還是個難題。高壓鍋燉煮，醬滷豬蹄都是不錯的選擇，但是偶爾吃吃香辣口味的，估計更是下飯下酒的良藥。今天給大家介紹的是，黃記煌一汁成菜系列醬汁中的醬汁和麻辣汁製作的香辣豬蹄，簡單易學，就醬萬能。

製作工具：高壓鍋、燉鍋、餐盤。

適合人群：豬蹄愛好者，喜歡吃辣的人。

實際菜餚評價：又香又辣，又軟又彈，想要補充膠原蛋白，又大口吃肉的話，不能錯過！

一汁成菜，什麼都能黃記煌。

關於醬汁和麻辣汁，歡迎登陸：天貓黃記煌探真專賣店，認準正品標記，味道有保證。

用料  

香辣燉豬蹄（一汁成菜版）的做法  

1. 準備：醬豬蹄火燎去毛，洗乾淨後切成小塊；蔥薑蒜切片，備用
   煮制：將豬蹄放入高壓鍋中，30分鐘左右，拿出晾乾。

2. 調汁：醬汁2勺+麻辣汁2勺+水2勺，攪拌均勻，備用

3. 炒制：熱鍋熱油，放入蔥薑蒜片和花椒大料，爆香，取出底料扔掉；調中火，放入豬蹄，翻炒至豬蹄沾滿油

4. 烹製：保持中火，將調好的醬汁均勻淋入鍋中，翻炒豬蹄使其上色，然後倒入開水，剛好沒過豬蹄即可，大火煮開，轉中火慢燉25分鐘左右

5. 最後，大火收汁，注意不斷翻滾豬蹄，避免粘鍋

6. 擺盤時撒上白芝麻和香菜葉，可以開吃啦~

小貼士

1、豬蹄可以買超市已經切好塊的，省去了剁塊的步驟。
2、調汁醬汁時，可以不用加入過多的水，因為此後燉煮還要加水。
3、儘量保持中火炒制，小火燉煮，豬蹄會容易入味且保持口感Q彈。
4、根據加入水的量安排慢燉的時間，水不用太多。