韓式春川雞（一汁成菜版）

這是一道來自韓國江原道春川市的鄉土美食，也是韓國最美食最具代表性的菜餚。

春川雞源於上世紀60年代，在小酒館裡的下酒菜就是鐵板的炭火烤雞排。據說在韓國服兵役的軍人，每次休假外出首選的美食就是它了。現在這道菜不僅風靡韓國，在中國的東莞也很受歡迎。每年的4月末5月初，你可以親自去春川參加“春川鐵板雞聯歡會”，體會一下那種獨特的飲食氛圍。當然如果現在就想吃，那在家裡也可以做，而且這道菜營養豐富，特別適合全家老少食用。今天給大家介紹的是，黃記煌一汁成菜系列中的醬汁和照燒汁製作的黃金雞翅，簡單易學，就醬萬能。

製作工具：電磁爐、鑄鐵鍋。

適合人群：喜歡芝士的朋友，韓餐愛好者，愛在冬天吃熱鍋的人。

實際評價：雞肉鮮甜軟嫩，土豆脆、年糕軟，圓白菜味道剛剛好，尤其是蘸著芝士吃下一口，深感罪惡和滿足。

一汁成菜，探索生活樂趣。

關於醬汁和照燒汁，歡迎登陸：天貓黃記煌探真專賣店，認準正品標記，味道有保證。

用料  

韓式春川雞（一汁成菜版）的做法  

1. 備菜：蒜和薑切片，洋蔥一半切小丁一半切圈，土豆切厚片，圓白菜切塊

2. 備肉：雞腿洗淨，用剔骨刀去骨，切成帶皮的小方塊，約拇指大小

3. 醃製：倒入1袋醬汁+1/2袋照燒汁，放入洋蔥和薑片，雞腿肉醃製15分鐘

4. 煮制：將韓式年糕放入熱水中，煮3分鐘變軟，撈出控幹備用

5. 炒制：熱鍋熱油，放入大蒜熗鍋，順次倒入洋蔥、土豆、圓包菜和年糕，不斷翻炒

6. 調味：倒入韓式甜辣醬，使食材上色入味，在鍋子中間放入雞肉，在中間翻炒變色

7. 加料：把食材混合翻炒至全熟，中間留一個洞，放入乳酪，關火，等乳酪融化即可食用

小貼士

1、調汁的時候如果太濃稠，可適當加水稀釋，更容易入味。
2、如果想吃更香的味道，可以把雞腿上的雞皮放在鍋裡油煎一下，增加油脂香氣。
3、最好用鑄鐵平底鍋製作，更有鐵板的風味，食物也會快速成熟。
4、注意多放一些油，特別是翻炒食材的時候，特別吸油。