老丁的私房菜-肉丸子燉白菜

炸好的肉圓子，加上白菜滿燉，白菜吸收了肉圓子的油，味道極佳。

用料  

老丁的私房菜-肉丸子燉白菜的做法  

1. 找一個砂鍋，洗淨，加入水，然後放入炸好的肉丸子（大的叫獅子頭，扁的叫肉餅）都可。丸子大家可以參考老丁私房菜裡的炸肉餅或者小丸子的做法。

2. 白菜洗淨，去老幫，鋪在丸子上。

3. 加入一點豆腐泡（油豆腐），也可以不加。

4. 水燒開後加入一點鹽調味，小火慢燉40分鐘以上即可出鍋。

5. 這個菜，白菜吸足了丸子的油，肉丸子反而不膩，又軟糯，味道很棒。其實傳統獅子頭的做法也類似，只是不加豆腐泡。配料也要精細些。