老丁的私房菜－炒花菜

家常小菜。

用料  

老丁的私房菜－炒花菜的做法  

1. 花菜切成小塊，洗淨。加一鍋水，燒開後加入花菜綽水，待花菜變色斷生後撈出瀝乾備用。

2. 熱鍋涼油，油五成熱，放入花椒，

3. 加入花椒後，然後馬上關火，略等幾秒後將花椒撈出。因為火大了之後花椒會炸焦變苦。

4. 然後開火將油燒熱，加入花菜，翻炒後，加入適量鹽，翻炒出鍋即可。

小貼士

1 花椒不要火大了，否則糊了會苦。