老丁的私房菜-四喜丸子

四喜丸子是北方的經典菜，特別適合過年過節，或者喜慶的時候食用。四個丸子，象徵著福祿壽喜。，寓意美好，對喜歡討口彩的中國人來說是不可多得的一道好菜。
今年年三十，老丁就做了這道菜，和大家一起分享。
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用料  

老丁的私房菜-四喜丸子的做法  

1. 肉餡，炸成四個大丸子，丸子放入碗裡擺好，四個丸子放入鍋內，蒸四十分鐘左右，丸子要求蒸透。
   四喜丸子必須四個丸子，紅燒獅子頭也是一個做法，但是可以單個丸子入菜。
   ps：不會炸丸子的可以翻老丁炸丸子的菜譜。

2. 香菇，胡蘿蔔，黃瓜切小段備用。

3. 取炒鍋，將蒸丸子的碗內的原湯倒入鍋內，如果湯不夠，加入一些高湯，沒有高湯就加一些水。

4. 香菇，胡蘿蔔，黃瓜段倒入湯中。

5. 湯燒開，加入一些味精，一點點糖調味。由於丸子有鹹味，湯內一般不需要加鹽，如果丸子本身比較淡，則需要加入一點鹽調味。

6. 取一些水澱粉，均勻撒入湯內勾芡。注意撒入水澱粉後不要攪，否則會勾芡不起來。

7. 丸子上撒上香菜。

8. 芡汁淋在丸子上即可。

9. 開吃， ^_^