老丁的私房菜-炸肉餅

炸小肉餅，肉類菜的又一種表現形式。

用料  

老丁的私房菜-炸肉餅的做法  

1. 肉餡加入一點老抽，蔥姜水，五香粉，鹽，味精調味，沿一個方向攪拌均勻。

2. 肉餡里加入一個雞蛋。

3. 雞蛋攪勻後加入適量澱粉，繼續攪勻。注意攪的時候必須從始至終沿著一個方向上勁。

4. 找一個平底鍋，加入底油，肉餡團成一個大丸子，然後略微壓扁，放入平底鍋炸至單面金黃變硬，然後翻面繼續炸，反覆幾次，炸熟出鍋即可，注意炸的時候火不要大，防止炸糊。