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老丁的私房菜-玉米排骨龍骨湯
03-20
玉米胡蘿蔔龍骨湯,是老丁在廣東時候喝到的一種湯,製作材料普通,經常作為各種叉燒飯的例湯,但是味道真心很贊,湯味道鮮美,還帶著一股玉米的清香,清熱解膩。可以關注微信公眾號:老丁的廚房,或者在微信公眾號搜尋brookding,對老丁...
老丁的私房菜-水煮魚
11-10
水煮魚最為經典川菜,麻辣鮮香,魚肉滑嫩,入口即化,是不可多得的一道美食,也是四川人民極為愛好的一道經典菜。用料白鰱(花鰱、草魚)1條3斤左右四川郫縣豆瓣醬少許蔥薑蒜、老抽、鹽、糖、料酒少許乾花椒較多幹辣椒少許小油菜3-...
老丁的私房菜-麵疙瘩湯
11-10
麵疙瘩湯作為北方傳統早餐,製作方便,酸鹹開胃,特別是冬天,早餐一大碗熱乎乎的麵疙瘩湯下肚,渾身爽利。用料麵粉一小碗西紅柿1個蔥姜少許老丁的私房菜-麵疙瘩湯的做法蔥姜切好,麵粉倒在一個大碗中,一西紅柿洗淨備用。西紅柿切...
老丁的私房菜-茄子炒豆角
03-22
用料茄子2個豆角4-5根幹辣椒少許大蒜5-6瓣老丁的私房菜-茄子炒豆角的做法茄子洗淨切條,長豆角洗淨,乾紅辣椒剪成塊,大蒜切片長豆角洗淨切條座一鍋熱油,茄子過油略炸,撈出控油,然後加入長豆角略炸至豆角表皮微微變皺,撈出控油...
老丁的私房菜-臘肉炒萵筍
10-26
臘肉是一種常見的食材,元旦前後殺年豬做臘肉,春節前臺正是吃的時候,配合各種蔬菜炒味道都不錯,老丁這次帶來的是一種搭配爽口的蔬菜~萵筍頭。可以關注微信公眾號:老丁的廚房,或者在微信公眾號搜尋brookding,對老丁私人公眾號...
老丁的私房菜-臘八蒜
11-09
泡臘八蒜是一道主要流行於北方,尤其是華北地區的漢族傳統小吃,是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類...
老丁的私房菜-重慶油辣子
11-09
油辣子,川菜必不可少的調味品,各種冷盤,面必備佐料。在四川,每家每戶的油辣子都有自己的味道,老丁的油辣子出爐了。用料紅辣椒1斤熟白芝麻少許花椒少許老丁的私房菜-重慶油辣子的做法紅辣椒洗淨去蒂,攤開晾乾,然後取一鐵鍋,將...
杏鮑菇黑胡椒牛肉粒~老丁的私房菜
10-29
極美味的杏鮑菇做法可以關注微信公眾號:老丁的廚房,或者在微信公眾號搜尋brookding,對老丁私人公眾號進行關注,謝謝。用料牛腩肉少許杏鮑菇2個胡蘿蔔半根青辣椒(二條青)5根杏鮑菇黑胡椒牛肉粒~老丁的私房菜的做法杏鮑菇,牛肉...
老丁頭的蒜蓉醬
12-10
海鮮找到了這個蒜蓉醬於是滿意的被人類吃了٩(❛ัᴗ❛ั⁎)用料蠔油按口味適量油稍多糖少量蒸魚豉油按口味適量蒜適量蔥少於蒜的任意量老丁頭的蒜蓉醬的做法準備適量大蒜,少量的小蔥,還有的可愛的自己。小蔥切成小丁,搞...
老丁的私房菜-酸辣土豆絲
10-27
家常小菜可以關注微信公眾號:老丁的廚房,或者在微信公眾號搜尋brookding,對老丁私人公眾號進行關注,謝謝。用料土豆2個紅辣椒3~4個青辣椒1個鹽,醋,醬油少許老丁的私房菜-酸辣土豆絲的做法土豆刮皮,切絲土豆絲泡水洗淨,因為土...
老丁的私房菜-芋兒雞
09-21
芋兒雞是一道四川名菜。屬於川菜家常菜之一,口味麻辣,雞肉細嫩滑潤,辣而不燥,芋兒粑糯回甜,讓人吃過就忘不掉。老丁週末在家裡做了一大鍋芋兒雞,一頓就全部被消滅的乾乾淨淨了,現在分享給大家。可以關注微信公眾號:老丁的廚房...
老丁的私房菜-尖椒雞
09-23
尖椒雞是重慶江湖菜的代表,雞肉細嫩,味香、麻、辣,開胃下飯。在重慶,經常三五好友聚在一起,點殺一隻活雞,上來滿滿一大盆,配上啤酒,酣暢淋漓。可以關注微信公眾號:老丁的廚房,或者在微信公眾號搜尋brookding,對老丁私人公眾號進...
老丁的私房菜-川味豆筋棍紅燒肉
11-08
紅燒肉,肉嘎嘎,肉娃最愛,川味版豆筋棍燒紅燒肉,味道一流。用料帶皮五花肉1-2斤豆筋棍6根花椒,八角,桂皮,香葉,乾紅辣椒少許蔥薑蒜少許冰糖、老抽少許老丁的私房菜-川味豆筋棍紅燒肉的做法帶皮五花肉,皮燒一下,洗淨備用。鍋內放冷...
老丁的私房菜-尖椒炒臘肉
03-24
用料臘肉1塊二條青10~15根老丁的私房菜-尖椒炒臘肉的做法臘肉洗淨煮熟,二條青去蒂洗淨備用。臘肉切片,二條青斜切段備用鍋燒熱,加入油,三成熱下蔥花薑片翻炒出香味。加入臘肉略微翻炒,再加入二條青翻炒,加入適量的老抽調色,...
老丁的私房菜-濃香牛奶曲奇
10-25
牛奶曲奇是一款受全世界吃貨們喜歡的甜點,簡單、可口、口感香醇。老丁第一次嘗試點心製作,還比較成功,分享給大家^_^。可以關注微信公眾號:老丁的廚房,或者在微信公眾號搜尋brookding,對老丁私人公眾號進行關注,謝謝。用料低...
老丁的私房菜-菊花茄子(創意菜)
03-19
今天老丁帶來的美味菊花茄子,對,拼的就是造型。外形像盛開的菊花,茄子炸的外酥裡嫩,加上糖醋汁,味道相當不錯。如果你也喜歡創意菜式,那就將家常飯菜凹出各種優美的造型吧。可以關注微信公眾號:老丁的廚房,或者在微信公眾號搜...
老丁的私房菜-白灼蟶子
10-22
蟶子是一種常見海鮮,而白灼是海鮮的一種通用做法,主要吃海鮮的本味。白灼蟶子肉質鮮嫩,非常適合家宴食用。可以關注微信公眾號:老丁的廚房,或者在微信公眾號搜尋brookding,對老丁私人公眾號進行關注,謝謝。用料蟶子1斤老丁的...
老丁涼拌菜
05-08
這是我爸發明一道菜,超級香!用料雞蛋幹一袋雞腿菇半個皮蛋三個生抽少許蔥花(或者香菜)少許熱油少許老丁涼拌菜的做法雞腿菇焯水煮熟切丁皮蛋切丁雞蛋幹切丁。蔥切段,所有切好的放盤子裡蔥或香菜放最上面倒入少許適量的生抽...
老丁的私房菜-炒花菜
11-03
家常小菜。用料花菜一個花椒少許老丁的私房菜-炒花菜的做法花菜切成小塊,洗淨。加一鍋水,燒開後加入花菜綽水,待花菜變色斷生後撈出瀝乾備用。熱鍋涼油,油五成熱,放入花椒,加入花椒後,然後馬上關火,略等幾秒後將花椒撈出。因為...
老丁的私房菜-糖醋里脊
11-09
糖醋里脊是魯菜常見菜餚,酸甜可口。用料裡脊肉1斤蜂蜜少許蕃茄醬少許白醋少許麵粉,澱粉少許老丁的私房菜-糖醋里脊的做法先將裡脊炸好,具體步驟參見老丁的私房菜-幹炸裡脊鍋裡下一點底油,然後放一點水。油水混合熬糖。(這裡...
老丁的私房菜-韭黃炒雞蛋
11-08
用料韭黃一把雞蛋四個鹽適量老丁的私房菜-韭黃炒雞蛋的做法雞蛋加適量鹽打散,韭黃洗乾淨切段備用。熱鍋涼油,油三成熱,下雞蛋炒熟炒散,盛出備用。鍋內下油,五成熱下韭黃,快速翻炒,然後加入雞蛋一起翻炒,待韭黃變色,然後加入適量...
老丁的私房菜~手抓羊肉
09-15
冬天到了,是時候需要養點“冬膘”以抗寒冬了,作為時令“最補”的羊肉,自然成為吃貨們不可或缺的選擇。老丁當年在蘭州,最喜歡吃的就是當地的手抓羊肉,特別是美味的羊脖子,配上一碗解膩的三炮臺,那味道多年以來念念不忘,每次說...
老丁的私房菜-蟹黃豆腐
10-24
北方過年將就吃豆腐,豆腐,都福,口彩吉利可以關注微信公眾號:老丁的廚房,或者在微信公眾號搜尋brookding,對老丁私人公眾號進行關注,謝謝。用料內脂豆腐1盒火腿一小塊鹹鴨蛋2個香蔥少許老丁的私房菜-蟹黃豆腐的做法豆腐脫模,切...
老丁的私房菜-炸肉餅
10-29
炸小肉餅,肉類菜的又一種表現形式。用料肉餡一斤蔥姜水少許五香面,老抽,鹽少許雞蛋1個澱粉少許老丁的私房菜-炸肉餅的做法肉餡加入一點老抽,蔥姜水,五香粉,鹽,味精調味,沿一個方向攪拌均勻。肉餡里加入一個雞蛋。雞蛋攪勻後加...
老丁的私房菜-高湯臘肉燉蘑菇
11-09
這個是老丁的自創菜,創意來源於大亂燉,味道鮮美,影響豐富。是老丁的最愛之一。用料臘肉半斤梅林午餐肉1盒大白菜半斤各種蘑菇少許蔥薑蒜,料酒,鹽少許老丁的私房菜-高湯臘肉燉蘑菇的做法臘肉根據乾溼程度,入水或者隔水蒸(煮)20...
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