老丁的私房菜-茄子炒豆角

用料  

老丁的私房菜-茄子炒豆角的做法  

1. 茄子洗淨

2. 切條，長豆角洗淨，乾紅辣椒剪成塊，大蒜切片

3. 長豆角洗淨切條

4. 座一鍋熱油，茄子過油略炸，撈出控油，

5. 然後加入長豆角略炸至豆角表皮微微變皺，撈出控油。

6. 控油

7. 控油

8. 鍋內留底油，加入蒜片和乾紅辣椒炒香，加入茄子和豆角，略微翻炒，

9. 加入老抽調色（大家可以對比一下，加入老抽後顏色發生的變化），然後加入適量的鹽，小半勺糖，調味。最後根據個人口味決定是否加味精出鍋即可。